|
|
Insalata Ancona
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 eieren; 4 vleestomaten; 4 bosuitjes; 1 grote pot witte bonen (800g); 1 takje salie; 1 blikje tonijn naturel; 1 blikje ansjovisfilets; en voor de dressing: 4 el tomatenketchup; 4 el olijfolie; 2 el wijnazijn (of citroensap); zout en peper
Voorbereiding:
Kook de eieren hard en pel ze. Snijd de tomaten in smalle partjes, de bosuitjes in ringetjes. Spoel de bonen in een vergiet af onder de koude kraan en laat ze uitlekken. Snijd de salie in smalle reepjes. Laat tonijn en ansjovis uitlekken.
Roer voor de dressing de ketchup, olie, azijn (of citroensap) en wat zout en peper door elkaar.
Bereidingswijze:
Doe tomaat, bosui, bonen, salie en tonijn in een kom en schep er de dressing door - laat liefst een uur rusten (mag langer). Schep de salade nog eens door elkaar, doe over in een mooie schaal en garneer met plakjes ei en stukjes ansjovisfilet.
|
|
|